Altın Zerdeçal ve Yabani Yeşillikli Nohutlu Omlet

Eklem sağlığını, enerjiyi ve kararlı kan şekerini desteklemek için bitkisel östrojen açısından zengin nohutları, iltihap giderici zerdeçal ve yapraklı yeşilliklerle birleştiren, ocaktan fırına uzanan protein dolu bir fırın yemeği.

 

• Hazırlık süresi: 15 dakika | Pişirme süresi: 25 dakika | Porsiyon: 2–3 kişilik

   

• Temel Sağlık Faydası: Nohut; hormonal dengeyi ve uyku kalitesini desteklemek için bitkisel bazlı fitoöstrojenler (izoflavonlar) ve magnezyum sağlar. Yumurtalar beyin sağlığı için tam protein ve kolin sunarken, zerdeçal ve yapraklı yeşillikler oksidatif stresle savaşır ve kemik yoğunluğunu destekler.

   

Malzemeler:

• 6 adet büyük boy gezen tavuk yumurtası (pastured eggs)

   

• 1/4 su bardağı tercih edilen süt veya tam yağlı yoğurt

   

• 1 su bardağı haşlanmış veya konserve nohut (yıkanmış ve süzülmüş)

   

• 2 su bardağı taze bebek ıspanak veya doğranmış karalahana (kale)

   

• 1 adet küçük boy pırasa veya yeşil soğan, ince dilimlenmiş

   

• 1 diş sarımsak, kıyılmış

   

• 1 çay kaşığı toz zerdeçal

   

• 1/2 çay kaşığı kimyon veya toz kırmızı biber

   

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya tereyağı (bölünmüş)

   

• 30g ufalanmış beyaz peynir veya keçi peyniri (isteğe bağlı, kalsiyum takviyesi için)

   

• Zevke göre deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

   

• Servis için: Birkaç damla limon sıkılmış taze salatalık ve otlu salata eşliğinde.

   

Hazırlanışı:

1. Ön Isıtma ve Hazırlık: Fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtın. Orta boy bir kapta yumurtaları ve sütü bir tutam tuz, karabiber, zerdeçal ve kimyonla birlikte pürüzsüz ve canlı altın sarısı bir renk alana kadar çırpın.

    

2. Yeşillikleri ve Nohudu Soteleyin: Fırına girebilen bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Pırasa ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar 2 dakika soteleyin. Nohutları ve yapraklı yeşillikleri ekleyin, yeşillikler sönene kadar (yaklaşık 2–3 dakika) nazikçe karıştırın.

    

3. Dökün ve Yerleştirin: Çırptığınız altın sarısı yumurta karışımını tavada nohut ve yeşillik karışımının üzerine eşit şekilde dökün. Her şeyin eşit dağılması için tavayı hafifçe sallayın.

    

4. Peynir Ekleyin: Ufalanmış beyaz peyniri veya keçi peynirini üstüne serpiştirin. Kenarları sertleşmeye başlayana kadar ocakta 3–4 dakika hiç dokunmadan pişmeye bırakın.

    

5. Mükemmel Kıvama Kadar Fırınlayın: Tavayı doğrudan önceden ısıtılmış fırına aktarın ve orta kısmı tamamen sertleşip üstü hafifçe altın sarısı olana kadar 15–18 dakika pişirin.

    

6. Dilimleyin ve Servis Yapın: Dilimlere ayırın ve yanında çıtır, ferahlatıcı yeşil bir salatayla ılık olarak servis edin.

​

​

​