البذور والنباتات

تتغير احتياجات جسدكِ من الطاقة خلال أسابيع الشهر المختلفة، وإليكِ هذا الروتين الغذائي الطبيعي الرائع المعروف بدورة البذور للحفاظ على طاقتكِ ومزاجكِ في قمة الاستقرار والراحة

كيف تتغير طاقة جسدكِ

النصف الأول وهو المرحلة الجرابية، عندما يستعد جسدكِ بعد انتهاء دورتكِ الشهرية، تعمل الهرمونات المتصاعدة كداعم طبيعي للأنسولين، حيث تمتص عضلاتكِ الطاقة بسهولة من الكربوهيدرات الصحية، مما يمنحكِ وقوداً ثابتاً وموثوقاً

النصف الثاني وهو المرحلة الأصفرية، قبل دورتكِ الشهرية مباشرة، يحرق جسدكِ في الواقع ما بين مائة إلى ثلاثمائة سعرة حرارية إضافية كل يوم دون أي مجهود منكِ، ويتحول إلى حرق المزيد من الدهون للحصول على الوقود، وإذا تناولتِ الكثير من الحلوى السكرية أو الأطعمة المصنعة خلال هذا الوقت، فسوف تتأرجح مستويات السكر في دمكِ صعوداً وهبوطاً كأفعوانية حادة، مما يجعلكِ تشعرين بمزيد من التقلب المزاجي أو الإرهاق، لذا فإن تناول أطعمة تمنحكِ طاقة هادئة وبطيئة الاحتراق يحافظ على شعوركِ بالراحة والحيوية

ما هي دورة البذور

تعتبر دورة البذور وسيلة ممتعة وطبيعية لتناول بذور محددة خلال نصفي دورتكِ الشهرية لتزويد جسدكِ بالفيتامينات والمعادن الدقيقة التي يتوق إليها

الجزء الأول ويمتد من اليوم الأول حتى اليوم الرابع عشر في أول أسبوعين

ما تتناولينه، ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة طازجاً وملعقة كبيرة من بذور اليقطين النيئة يومياً

كيف تقدم الفائدة، تحتوي بذور الكتان على مركبات طبيعية تساعد جسدكِ بلطف على موازنة مستويات الهرمونات، بينما تمتلئ بذور اليقطين بالزنك، وهو معدن يشبه شعلة الانطلاق التي تساعد جسدكِ على الاستعداد للمرحلة التالية

الجزء الثاني ويمتد من اليوم الخامس عشر حتى اليوم الثامن والعشرين في آخر أسبوعين

ما تتناولينه، ملعقة كبيرة من بذور السمسم المطحونة وملعقة كبيرة من بذور دوار الشمس النيئة يومياً

كيف تقدم الفائدة، تساعد بذور السمسم جسدكِ في الحفاظ على التوازن والسلاسة، بينما تزخر بذور دوار الشمس بفيتامين هـ والسيلينيوم، مما يحمي خلاياكِ ويدعم مشاعر الهدوء والطاقة الإيجابية قبل دورتكِ الشهرية القادمة

طرق ممتعة وسهلة لإضافة هذه البذور إلى وجباتكِ الخفيفة اليومية

إن إضافة البذور إلى وجباتكِ الخفيفة اليومية أمر في غاية السهولة، والأروع من ذلك أن معظمها يتمتع بمذاق مقرمش ولذيذ يشبه المكسرات، ويمكنكِ مزجها بسهولة مع أطعمتكِ المفضلة دون أن تشعري بطعمها إن كنتِ تفضلين ذلك

رش البذور فوق الزبادي أو الشوفان

طريقة التحضير، قلبي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة أو بذور اليقطين مباشرة في وعاء الزبادي الصباحي، أو الجبن القريش، أو الشوفان الدافئ

اللمسة الساحرة، تندمج البذور تماماً مع القوام الكريمي، لتضفي قرمشة خفيفة بنكهة المكسرات وجرعة كبيرة من العناصر الغذائية الرائعة

خلطها داخل مشروبات السموثي

طريقة التحضير، عند تحضير سموثي الفواكه مثل الموز أو الفراولة أو زبدة الفول السوداني، أضيفي ملعقة كبيرة من البذور مباشرة في الخلاط

اللمسة الساحرة، تحول الخلاطات السريعة البذور إلى قوام ناعم تماماً، فتحصلين على كل فوائد المغنيسيوم والزنك والدهون الصحية دون تغيير قوام مشروبكِ على الإطلاق

ترقية الخبز المحمص أو وجبات زبدة الفول السوداني

طريقة التحضير، ادهني زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز على شريحة من الخبز المحمص أو شرائح التفاح، ثم انثري بذور السمسم أو بذور دوار الشمس على السطح مباشرة

اللمسة الساحرة، تعمل زبدة الفول السوداني كقاعدة لاصقة ولذيذة تثبت كل البذور الصغيرة في مكانها وتضيف قرمشة لا تقاوم

إضافتها إلى خليط المكسرات أو المخبوزات

طريقة التحضير، اخلطي بذور اليقطين النيئة وبذور دوار الشمس مع قليل من رقائق الشوكولاتة الداكنة لصنع مزيج مقرمش منزلي، كما يمكنكِ إضافة بذور الكتان أو السمسم المطحونة إلى خليط المافن أو البان كيك المحضر في المنزل

اللمسة الساحرة، تحول هذه الإضافة أي وجبة خفيفة عادية إلى مصدر طاقة متكامل يحافظ على استقرار حيويتكِ وراحة جهازكِ الهضمي

كيفية تحميص بذور اليقطين ودوار الشمس لتصبح مقرمشة ولذيذة للغاية

إن تحميص بذور اليقطين ودوار الشمس بنفسكِ في المنزل أمر سهل وممتع، يملأ مطبخكِ برائحة المكسرات الزكية، ويحولها إلى وجبة خفيفة مقرمشة تأسر حواسكِ

التحضير والتنظيف

إذا كنتِ تستخدمين بذور اليقطين الطازجة من الثمرة مباشرة، فاغسليها جيداً في وعاء من الماء لإزالة اللب العالق بها، ولا تقلقي إن بقيت بعض القطع الصغيرة فمذاقها رائع أيضاً

خطوة جوهرية، جففي البذور تماماً باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية، فإذا ظلت رطبة فإنها ستنضج بالبخار داخل الفرن بدلاً من أن تصبح مقرمشة

التقليب مع الزيت والتوابل

سخني الفرن مسبقاً على حرارة مائة وخمسين درجة مئوية

افردي بذوركِ الجافة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة

اسكبي عليها نصف ملعقة صغيرة فقط من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة وقلبيها جيداً لتتغلف كل حبة بطبقة رقيقة

انثري نكهاتكِ وتوابلكِ المفضلة

لنكهة دافئة ومالحة، رشة من الملح البحري وبودرة الثوم ولمسة من البابريكا أو القرفة

لنكهة حلوة ومقرمشة، رشة صغيرة من القرفة مع قطرات من العسل الطبيعي أو شراب القيقب فور خروجها من الفرن مباشرة

التحميص الهادئ على نار خفيفة

ضعي صينية الخبز في الفرن واتركيها تتحمص لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة

حركي الصينية بخفة أو قلبي البذور في منتصف مدة الطهي لتتحمص بالتساوي وتكتسب لوناً بنياً ذهبياً، وراقبيها جيداً في الدقائق الأخيرة حيث يمكن للبذور أن تتحول من اللون الذهبي إلى التحميص السريع في لحظات

التبريد والاستمتاع بالقرمشة

أخرجي البذور من الفرن واتركيها تبرد تماماً فوق الصينية، حيث تكتسب أثناء برودتها قرمشة استثنائية وقواماً رائعاً

تناوليها مباشرة كوجبة خفيفة ومقرمشة، أو ضعيها في وعاء زجاجي أنيق لتأخذيها معكِ في حقيبتكِ كوجبة غنية بالعناصر المفيدة

طريقة تحضير كرات طاقة سريعة ومقرمشة بالبذور والعسل

إن إعداد كرات الطاقة بالبذور والعسل دون الحاجة للطهي يشبه تشكيل كرات صغيرة من الحيوية والقوة الخالصة، فهي تحتاج إلى نحو عشر دقائق فقط لصنعها، ولا تتطلب تشغيل الفرن على الإطلاق، وتمنحكِ دفعة طاقة لذيذة ومستقرة كلما احتجتِ إليها

المكونات الأساسية

كوب من الشوفان الكامل ليمنحكِ طاقة هادئة ومستدامة

نصف كوب من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز لتكون بمثابة الرابط الذي يجمع كل المكونات

ثلث كوب من العسل الطبيعي أو شراب القيقب لإضافة حلاوة طبيعية وترطيب رائع

نصف كوب من بذوركِ المفضلة حيث يمكنكِ الجمع بين بذور الكتان المطحونة وبذور اليقطين وبذور دوار الشمس والسمسم

رشة من القرفة أو حفنة من رقائق الشوكولاتة الداكنة الصغيرة لمذاق استثنائي وممتع

خطوات التحضير بالتفصيل

مزج القاعدة السائلة، اخلطي زبدة المكسرات مع العسل في وعاء خلط متوسط حتى تحصلي على معجون ناعم وكثيف

إضافة المكونات الجافة، اسكبي الشوفان، ومزيج البذور الذي اخترتِه، والقرفة، ورقائق الشوكولاتة

المرحلة الممتعة، اخلطي كل المكونات بملعقة أو بيديكِ النظيفتين حتى تتغلف كل حبات الشوفان والبذور بالكامل وتتماسك معاً

تشكيل الكرات، خذي كميات صغيرة من المزيج بملعقة ودوريها بين راحتي يديكِ لتصنعي كرات لطيفة بحجم قضمة اليد وتماثل كرة الطاولة تقريباً

التبريد لتتماسك، ضعي كرات الطاقة في طبق أو وعاء مبطن بورق الزبدة، وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين عشرين وثلاثين دقيقة حتى تصبح متماسكة وجاهزة

طريقة الحفظ

احفظي كرات الطاقة في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو احتفظي بها في المجمد لتدوم وقتاً أطول، حيث تعتبر الخيار الأمثل لوجبة سريعة في حقيبتكِ اليومية أو أثناء ممارسة الرياضة أو في جلسات القراءة والتركيز الهادئة

أهمية النباتات لصحتكِ

إليكِ وصفات مميزة مفعمة بقوة النباتات الشافية التي وهبتها لنا الطبيعة لتعمل كعناصر مساعدة في تهدئة تقلصات البطن وتلطيف تقلبات المزاج ومنحكِ الراحة التامة خلال دورتكِ الشهرية

الكركم

السر الكامن في داخله، يحتوي على مركبات الكركمينويد التي تمنحه لونه الذهبي المتألق

طريقة تأثيره، يعمل كدرع مهدئ وملطف للالتهابات في الجسم، حيث يهدئ الإشارات الخلوية التي قد تسبب سوء المزاج وآلام البطن

طريقة تناوله، خمسمائة إلى ألف مليغرام من المستخلص ممزوجاً برشة صغيرة من الفلفل الأسود لمساعدة جهازكِ الهضمي على امتصاص كل الفوائد القيمة

الزنجبيل

السر الكامن في داخله، غني بمركبات دافئة وعطرية تدعى الجنجرول والشوغول

طريقة تأثيره، يهدئ إشارات الانقباض الداخلي في الجسم بكفاءة تماثل الحلول الطبية المعتادة، مما يساعد في تخفيف تقلصات الدورة الشهرية وانزعاج المعدة

طريقة تناوله، سبعمائة وخمسون إلى ألفي مليغرام من مسحوق الزنجبيل المجفف مقسمة على جرعات صغيرة خلال أول ثلاثة أيام من دورتكِ الشهرية، أو بارتشاف شاي الزنجبيل الطازج

الشمر

السر الكامن في داخله، يحتوي على مركب الأنيثول الذي يمنحه رائحة زكية وحلوة تشبه العرقسوس

طريقة تأثيره، يعمل كمرخٍ لطيف لعضلات البطن، حيث يوجه عضلات بطنكِ للتوقف عن الشد والتوتر والاسترخاء بلطف

طريقة تناوله، منقوع بذور الشمر الطازجة أو مستخلصه ثلاث مرات يومياً عند اشتداد التقلصات

البابونج

السر الكامن في داخله، زاخر بمركب الأبيجينين وهو عنصر نباتي يعزز النعاس والشعور بالهدوء والبهجة

طريقة تأثيره، يتواصل الأبيجينين مباشرة مع مستقبلات الاسترخاء في دماغكِ، مما يزيل مشاعر التوتر ويساعد جسدكِ على الدخول في نوم عميق ومريح

طريقة تناوله، نقع غرامين إلى ثلاثة غرامات من أزهار البابونج المجففة في ماء ساخن لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة لصنع كوب شاي دافئ ومريح

القرفة

السر الكامن في داخله، غنية بمركب سينامالدهيد الذي يمنحها رائحة دافئة وحلوة محببة

طريقة تأثيرها، تحافظ على استقرار مستويات الطاقة وسكر الدم بدرجة عالية مع تليين التشنجات العضلية ليبقى بطنكِ في حالة هدوء وراحة

طريقة تناولها، ألف إلى ألف وخمسمائة مليغرام من مسحوق لحاء القرفة المجفف مع الشوفان الدافئ أو الشاي في بدايات تدفق دورتكِ الشهرية

كيفية تحضير كوب دافئ ومهدئ من شاي الزنجبيل والبابونج مع لمسة من العسل

إن تحضير كوب طازج من شاي الزنجبيل والبابونج يشبه إحاطة بطنكِ بعناق دافئ ومريح، فالجمع بين هاتين القوتين النباتيتين يمنحكِ قدرة البابونج اللطيفة على إرخاء العضلات إلى جانب فاعلية الزنجبيل الطازج في تلطيف التقلصات

ما تحتاجين إليه

الزنجبيل الطازج، قطعة صغيرة بطول بوصة واحدة وبحجم الإبهام تقريباً

البابونج، ملعقتان إلى ثلاث ملاعق صغيرة من أزهار البابونج المجففة أو كيس واحد من شاي البابونج

الماء، كوب ونصف من الماء العذب

العسل، ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي لإضافة حلاوة رقيقة ودفء مهدئ

الليمون كخيار إضافي، عصرة منعشة من الليمون الطازج إن كنتِ تفضلين لمسة حمضية لطيفة

دليل التحضير خطوة بخطوة

تحضير الزنجبيل، اغسلي جذر الزنجبيل جيداً دون الحاجة لتقشيره، وقطعيه إلى ثلاث أو أربع شرائح رقيقة للسماح للزيوت الدافئة الطبيعية بالخروج

غلي جذر الزنجبيل بهدوء، اسكبي الماء في قدر صغير وأضيفي شرائح الزنجبيل وسخنيه حتى يبدأ بالغليان اللطيف، ثم اخفضي النار ودعيه يغلي ببطء لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق للحصول على قاعدة مركزة ومهدئة

إضافة البابونج، أطفئي النار تماماً وضعي أزهار البابونج المجففة أو كيس الشاي مباشرة في ماء الزنجبيل الساخن

التغطية والنقع، غطي القدر أو الكوب بطبق صغير واتركيه ينقع لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق، فالتغطية تحفظ كل الزيوت النباتية العطرية الشافية في الداخل بدلاً من تطايرها في الهواء

التصفية والتحلية، اسكبي الشاي الدافئ عبر مصفاة دقيقة في كوبكِ المفضل المريح، وحركي العسل حتى يذوب تماماً، وخذي نفساً عميقاً من البخار المتصاعد لتهدئة حواسكِ ثم ارتشفيه بهدوء

البخار الدافئ بعمق، ثم ارتشفيه بتمهل لتنغمسي في نوم هانئ وعميق

طريقة إعداد لاتيه البابونج والعسل الدافئ

إن إعداد لاتيه البابونج والعسل المهدئ يشبه احتضان يديكِ لدفء ناعم ومخملي قبل النوم، حيث يجمع بين لمسة البابونج المريحة والمحفزة على النعاس وبين القوام الكريمي المترف للاتيه الدافئ

ما تحتاجين إليه

البابونج، كيسان من شاي البابونج أو ملعقتان كبيرتان من أزهار البابونج المجففة لصنع شاي غني ومركز

الماء، نصف كوب من الماء المغلي

الحليب، كوب من الحليب المفضل لديكِ سواء كان حليباً بقرياً أو حليب الشوفان أو حليب اللوز حيث ترغو جميعها بروعة

العسل، ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من العسل الطبيعي لحلاوة دافئة

رشة من القرفة كخيار إضافي لرشها على السطح لمزيد من الراحة والدفء

دليل التحضير المريح خطوة بخطوة

تحضير شاي البابونج المركز، اسكبي الماء المغلي فوق أكياس البابونج في كوب قياس أو مج كبير، وغطيه بطبق صغير ودعيه ينقع لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق حتى يصبح غنياً ومركزاً، ثم أزيلي الأكياس مع عصرها بلطف لاستخلاص كل الفوائد العشبية

تسخين الحليب وصنع الرغوة، اسكبي الحليب في قدر صغير على نار متوسطة مائلة للخفة، وسخنيه حتى يصبح ساخناً قبل أن يصل إلى مرحلة الغليان مباشرة، وإذا أردتِ الحصول على رغوة غنية استخدمي خفاقة حليب صغيرة أو اخفقي الحليب الدافئ بقوة حتى تتشكل رغوة خفيفة ورائعة

دمج المكونات الساحرة، اسكبي شاي البابونج المركز في كوب كبير ودافئ، وحركي العسل فيه حتى يذوب كلياً في الشاي الساخن

سكب الحليب، اسكبي الحليب الدافئ برفق فوق شاي البابونج مع حجز الرغوة بملعقة أولاً، ثم ضعي الرغوة المخملية الناعمة في المنتصف على السطح

اللمسة الختامية والاستمتاع، انثري رشة صغيرة من القرفة على الرغوة إن أردتِ، وأمسكي كوبكِ بكلتا يديكِ وتنفسي

البخار الدافئ بعمق، ثم ارتشفيه بتمهل لتنغمسي في نوم هانئ وعميق