صفيحة إعادة تنشيط الحديد

طبق تجديد الحيوية واستعادة مخزون الحديد

 

مستوحى من طقوس التعافي التقليدية لما بعد الدورة الشهرية لإعادة بناء مخزون الحديد سريعاً، ودعم القدرة على التحمل، واستعادة الحيوية بعد انقضاء دورتك الشهرية

 

وقت التحضير عشر دقائق، ووقت الطهي خمس عشرة دقيقة، والكمية تكفي لشخصين

 

الفائدة الصحية الأساسية، غني بحديد الهيم سهل الامتصاص حيوياً، وفيتامين ألف، والنحاس لمحاربة إجهاد ما بعد الدورة، ومقترن بفيتامين سي لتعزيز الامتصاص الأقصى للمعادن

 

المكونات

 

ثلاثمائة غرام من كبد الخروف أو العجل، مقطع إلى شرائح رقيقة وطرية

 

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز أو السمن الحيواني الطبيعي

 

ثلاثة فصوص من الثوم الطازج المفروم

 

حبة بصل أحمر صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

 

ملعقة كبيرة من دبس الرمان المركز

 

عصير نصف ليمونة طازجة

 

قبضة يد من البقدونس الطازج المفروم

 

ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

 

للتقديم، خبز العجين المخمر الدافئ أو طبقة من الخضار الجذرية المشوية الشهية

 

طريقة التحضير

 

تحضير الكبد، جففي شرائح الكبد برفق باستخدام مناديل ورقية، وتبليها بخفة بالملح البحري والفلفل الأسود

 

تشويح المطيبات، سخني زيت الزيتون أو السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل الأحمر وشوحيها لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع دقائق حتى تصبح طرية وشفافة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة ثلاثين ثانية أخرى حتى تفوح رائحته الزكية

 

التحمير السريع، ارفعي حرارة النار قليلاً، وضعي شرائح الكبد في المقلاة في طبقة واحدة، واطهيها سريعاً لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، مع ملاحظة هامة بعدم الإفراط في طهي الكبد حتى لا يقسو، بل يجب أن يظل وردياً وطرياً من الداخل

 

اللمسة الختامية، أطفئي النار فوراً، واسكبي دبس الرمان وعصير الليمون الطازج فوق الكبد، وقلبي المكونات برفق حتى تمتزج عصارة المقلاة وتتحول إلى صلصة غنية ولامعة

 

التقديم، زيني الطبق بسخاء بالبقدونس الطازج وقدميه دافئاً بجانب الخبز الساخن أو الخضروات الجذرية المشوية

​

​

​